西葛西のラーメン店は竹岡式が人気 | 日本全国で愛される美味しさ

「縁」の看板料理である“うなぎのしゃぶしゃぶ”は、他ではなかなか味わえない特別な一品です。新鮮なうなぎを丁寧に薄切りにし、特製のお出汁にさっとくぐらせることで、ふっくらとした食感と上品な旨みが引き立ちます。一般的にうなぎといえば蒲焼きや白焼きが主流ですが、しゃぶしゃぶにすることで脂のしつこさが和らぎ、軽やかな口当たりに仕上がるのが特徴です。合わせる野菜は季節によって変わり、薬味やタレとの組み合わせでさまざまな味わい方を楽しめます。見た目にも華やかで、コースの主役にもぴったり。普段とはひと味違ううなぎの魅力を、ぜひ「縁」でご堪能ください。

うなぎ本来の旨みを最大限に引き出すため、仕入れから調理まで一切の妥協をいたしません。脂ののりや身質を見極めて選んだうなぎを使用し、店内で丁寧に下処理を施すことで、雑味を抑えながらもふっくらとした仕上がりを実現しています。焼き・蒸しといった従来の調理法だけでなく、しゃぶしゃぶという新しいスタイルでも楽しんでいただけるのは、当店ならではの魅力。旬の野菜やこだわりのお出汁と合わせることで、うなぎの奥深い味わいを存分に堪能できます。